鍋里熱油刺啦作響，廚房卻不見(jiàn)往日的煙霧繚繞，老婆從客廳探出頭來(lái)：“今天做什么好吃的？怎么沒(méi)聞到油煙味？”
周末的早晨，我站在廚房里，手里握著(zhù)新買(mǎi)的福臨門(mén)營(yíng)養家調和油，心里半信半疑。我家那位“大廚”老婆總抱怨炒菜時(shí)油煙太大，做完一頓飯臉上都油膩膩的。
我盯著(zhù)這桶標簽上清清楚楚寫(xiě)著(zhù)“37%玉米油、35%菜籽油、13%稻米油、10%花生油和5%亞麻籽油”的調和油，心里琢磨著(zhù)——這油真的能既健康又少煙嗎？
福臨門(mén)調和油怎么樣？這事兒得從它的配方說(shuō)起。我以前總覺(jué)得調和油就是把幾種油隨便混在一起，直到看到福臨門(mén)“營(yíng)養家”系列標簽上那明明白白的配方比例。
原來(lái)，這油不簡(jiǎn)單，它是由玉米油、菜籽油、稻米油、花生油和亞麻籽油五種植物油科學(xué)配比而成的-5。
每種油都有它的特長(cháng)：玉米油富含維生素E和亞油酸，葵花籽油抗氧化效果好，菜籽油則適合高血壓人群-1。把它們按科學(xué)比例混合，就能取長(cháng)補短，營(yíng)養更均衡。
更讓我驚訝的是，福臨門(mén)是國內首家敢把配方比例和營(yíng)養成分都公開(kāi)的食用油品牌-5。這種透明度，在食用油行業(yè)里可不多見(jiàn)。
想想也是，我們買(mǎi)東西當然想知道里面到底是什么，特別是吃進(jìn)肚子里的東西。福臨門(mén)這一招，確實(shí)讓人放心不少。
其實(shí)我以前也不知道，福臨門(mén)調和油怎么樣還要看你是給誰(shuí)吃。原來(lái)他們家有專(zhuān)門(mén)給學(xué)生設計的營(yíng)養餐專(zhuān)用油。
這種油里α-亞麻酸含量高達7%，比市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品4%的標準高出一大截-2。這對正在長(cháng)身體、需要大量用腦的學(xué)生特別有幫助。
不僅是學(xué)生，中糧餐飲還推出了針對老年人群的專(zhuān)用調和油-3。想想也是，不同年齡段的人，營(yíng)養需求確實(shí)不一樣。
我爸媽年紀大了，血壓、血脂都得注意，普通的油可能就不太適合他們。這種針對性設計，讓人覺(jué)得品牌真的很用心。
說(shuō)一千道一萬(wàn)，油好不好還得下鍋試。我擰開(kāi)福臨門(mén)調和油的瓶蓋，倒了一些進(jìn)鍋里。油的顏色清亮，流動(dòng)性也很好。
熱鍋涼油，等油溫上來(lái)后，我把切好的菜倒進(jìn)去。令我驚訝的是，往常這時(shí)候廚房已經(jīng)煙霧彌漫了，今天卻只有輕微的熱氣。
我特意做了需要爆炒的菜，油溫應該不低，但真的沒(méi)什么油煙。老婆從客廳探出頭：“今天做什么好吃的？怎么沒(méi)聞到油煙味？”
她這一問(wèn)，我才意識到，福臨門(mén)調和油怎么樣？至少在控制油煙這方面，它是真的有兩把刷子。后來(lái)查資料才知道，他們家有些產(chǎn)品的煙點(diǎn)能超過(guò)200℃-9，難怪高溫烹飪時(shí)也不容易冒煙。
用了一段時(shí)間后，我開(kāi)始好奇這油是怎么生產(chǎn)出來(lái)的。查了查資料，發(fā)現福臨門(mén)的生產(chǎn)線(xiàn)可不簡(jiǎn)單。
他們的工廠(chǎng)有全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，每分鐘能灌裝上百瓶油-9。從原料到成品，要經(jīng)過(guò)整整184道檢測關(guān)卡-9。
更厲害的是，他們還會(huì )對產(chǎn)品進(jìn)行18個(gè)月的留樣跟蹤-9。這意味著(zhù)，即使油已經(jīng)賣(mài)出去了，他們還會(huì )保留樣品持續監測。這種對質(zhì)量的把控，讓人吃得安心。
用了福臨門(mén)調和油一段時(shí)間后，我還發(fā)現它不止能炒菜。有時(shí)候腌制肉類(lèi)，我會(huì )加一點(diǎn)調和油，這樣肉會(huì )更嫩-1。
早餐抹面包時(shí)，用一點(diǎn)福臨門(mén)調和油代替黃油，既健康又別有風(fēng)味-1。偶爾做烘焙，它也能派上用場(chǎng)，給點(diǎn)心帶來(lái)自然的香滑口感-1。
一瓶油能有這么多用途，性?xún)r(jià)比自然就上去了。相比買(mǎi)好幾種不同的油，這一瓶就能應對大部分烹飪需求，對普通家庭來(lái)說(shuō)確實(shí)方便又經(jīng)濟。
如今，那桶福臨門(mén)調和油已經(jīng)用了小半。老婆不再抱怨廚房油煙，我炒菜時(shí)也不會(huì )被嗆得咳嗽連連。更重要的是，我們知道了自己在吃什么——配方公開(kāi)讓我們有了知情權，科學(xué)配比讓全家吃得均衡。
福臨門(mén)用三十二年時(shí)間，從憑票供應的“奢侈品”變成了千家萬(wàn)戶(hù)廚房里的?？?/span>-9。它可能不會(huì )讓你的廚藝突飛猛進(jìn)，但它會(huì )在每一次烹飪中，默默守護著(zhù)你和你家人的健康。
@廚房小白：福臨門(mén)調和油和單一油種（比如花生油、玉米油）到底有什么區別？應該怎么選？
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好！簡(jiǎn)單說(shuō)，單一油就像“偏科生”，只有某一方面的特長(cháng)；而調和油更像是“全科優(yōu)等生”，營(yíng)養更均衡。比如花生油雖然香，但單不飽和脂肪酸含量高；玉米油富含維生素E，但其他營(yíng)養相對單一-1。
福臨門(mén)調和油怎么樣？它通過(guò)科學(xué)配比，把多種油的優(yōu)點(diǎn)結合在一起。像他們的營(yíng)養家系列，就包含了五種植物油-5。這樣你吃一種油，就能獲得多種營(yíng)養。
怎么選呢？如果你是烹飪新手，或者家里有不同年齡段的成員，調和油是個(gè)省心又全面的選擇。如果你有特殊的烹飪需求或健康考慮，比如特別追求某種風(fēng)味或需要控制特定營(yíng)養素攝入，那可以選擇相應的單一油種。當然，也可以?xún)烧叽钆涫褂?，比如炒菜用調和油，涼拌用特級初榨橄欖油。
@健康飲食控：聽(tīng)說(shuō)福臨門(mén)有針對不同人群的專(zhuān)用油，是真的嗎？這些油有什么特別之處？
千真萬(wàn)確！福臨門(mén)確實(shí)推出了針對不同人群的專(zhuān)用調和油，這體現了他們“精準營(yíng)養”的理念。
比如他們的學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用油，α-亞麻酸含量高達7%-2，這有助于學(xué)生大腦發(fā)育和記憶力提高。而針對老年人的專(zhuān)用油，則更注重心腦血管健康-3。
這些專(zhuān)用油的出現，解決了“一油難適全家口”的問(wèn)題。想想看，孩子的營(yíng)養需求和老人能一樣嗎？正在長(cháng)身體的學(xué)生和辦公室久坐的白領(lǐng)需求相同嗎？
福臨門(mén)調和油怎么樣？在個(gè)性化方面，它走在了前面。當然，對于大多數家庭來(lái)說(shuō)，普通調和油已經(jīng)能夠滿(mǎn)足日常需求。但如果你家有特殊人群，比如正在備考的學(xué)生或有慢性病的老人，這些專(zhuān)用油會(huì )是更貼心的選擇。
@油煙敏感者：我皮膚敏感，一聞?dòng)蜔熅碗y受。福臨門(mén)調和油真的能減少油煙嗎？原理是什么？
作為同樣受油煙困擾的人，我完全理解你的感受！用了福臨門(mén)調和油后，我家的油煙情況確實(shí)改善了不少。
它的煙點(diǎn)比較高，有些產(chǎn)品甚至超過(guò)200℃-9。煙點(diǎn)是什么？就是油開(kāi)始冒煙的溫度。煙點(diǎn)越高，在相同烹飪溫度下就越不容易產(chǎn)生油煙。
為什么它的煙點(diǎn)高呢？這和它的配方有關(guān)。福臨門(mén)調和油采用科學(xué)配比，選用的油種本身煙點(diǎn)就相對較高，再加上精煉工藝，進(jìn)一步提升了煙點(diǎn)。
不過(guò)要提醒你，即使用煙點(diǎn)高的油，如果火開(kāi)得太大、油溫過(guò)高，還是會(huì )產(chǎn)生油煙的。所以控制火候也很重要。另外，保持廚房通風(fēng)，使用吸力強的抽油煙機，多管齊下才能最大程度減少油煙困擾。
我個(gè)人的體驗是，換用福臨門(mén)調和油后，配合適當的烹飪方法，廚房空氣明顯清新了許多，做完飯后臉上也不再油膩膩的。對于油煙敏感的人來(lái)說(shuō)，這確實(shí)是個(gè)值得嘗試的改變。
